Produkter for additiv liqui moly (1)

Tykningsmidler, geleringsmidler, syreholdige midler, konserveringsmidler... Det finnes flere kategorier av tilsetningsstoffer som brukes i matindustrien. Det er ofte produkter fra naturlige kilder, som Agar Agar, som er hentet fra forskjellige alger. Essensielle i moderne kreativ matlaging, spesielt molekylær gastronomi, bruker flere fagfolk teksturmidler for å raffinere og bedre kontrollere teksturen i oppskriftene sine. Enkelte tykningsmidler og geleringsmidler kan redusere fett- og glukidekomponenter samtidig som de opprettholder et interessant utseende, tekstur og konsistens i munnen. Alle disse tilsetningsstoffene og teksturmidlene er tillatt i Den europeiske union og er i samsvar med den siste forordningen 1333/2008, som omklassifiserte og evaluerte toksisitet i alle disse produktene. Noen kan være begrenset eller forbudt i enkelte anvendelser.